材料:中筋麵粉200g,高筋麵粉50g,橄欖油10g,砂糖50g,塩5g,冰水170c.c.,地瓜泥100g,酵母粉7g
功能:酵母粉/麵包麵糰
加了太多地瓜泥,水份太多,麵糰打好後整個黏手 ///
取出麵糰後不斷再撒粉進去(沒有秤量)總算把麵糰弄得稍微成型了,
蒸出來不像饅頭的形狀,
口感呢~像比較硬的饅頭。
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材料:中筋麵粉200g,高筋麵粉50g,橄欖油10g,砂糖50g,塩5g,冰水170c.c.,地瓜泥100g,酵母粉7g
功能:酵母粉/麵包麵糰
加了太多地瓜泥,水份太多,麵糰打好後整個黏手 ///
取出麵糰後不斷再撒粉進去(沒有秤量)總算把麵糰弄得稍微成型了,
蒸出來不像饅頭的形狀,
口感呢~像比較硬的饅頭。
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