材料:
蛋黃糊:鮮奶(加熱)50g 即溶咖啡粉1/2大匙 細砂糖10g 鹽1/8小匙 沙拉油(或溶化奶油)35g 低筋麵粉50g 蛋黃40g(約3個)
蛋白霜:蛋白100g(約3個) 細砂糖30g 檸檬汁5cc

做法:
1.即溶咖啡粉加入熱鮮奶拌勻成咖啡液備用
2.咖啡液、沙拉油、細砂糖、鹽依序倒入鋼盆,混合均勻
3.低筋麵粉過篩,加入作法2快速拌勻,之後再加進蛋黃拌勻(此為蛋黃液)
4.蛋白加入細砂糖、檸檬汁,打至全發(此為蛋白霜)
5.先取部分蛋白霜至蛋黃液,用攪拌器稍微混合再倒回蛋白霜,由下往上快速翻拌均勻,倒進烤模
6.上火180度c、下火150度c烤15~18分鐘,烤好倒扣待涼

*配方參考"一定要學會的經典烘焙:戚風蛋糕&捲蛋糕"
*我的烤箱上下火無法分別調溫度, 這次我用180度c放下層先烤15min後,
  看起來還沒上色,所以又再續烤10min
*成品吃起來感覺很溼潤,綿綿的口感.....
  不過下次試試看直接放烤箱中層,看顏色會不會比較好看
  且這次用的是3合1白咖啡,咖啡味道淡淡的~ 
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期待三個人的晚餐

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